Book of abstracts from 2nd Forum on Fermented Foods
Mots-clés :
fermentation, food fermentation, fermented foods, action COST, EuropeSynopsis
This book of abstracts summarizes all the contributions from the participants in the 2nd Forum on Fermented Foods, held at the School of Medicine, University of Málaga, from February 5th to 7th, 2025. This event, organized by the COST Action PIMENTO (Action CA20128 - Promoting Innovation of ferMENTed fOods), focuses on promoting fermented foods in Europe and marks the culmination of the Action. It brings together the European academic and scientific community, the project's initiatives, and the business world, showcasing the strong synergies that have been established.
The event counted on over 150 participants from more than 20 countries.
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Published
juin 26, 2025
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Licence
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Details about the available publication format: PDF
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ISBN-13 (15)
978-84-1335-424-8
